دانش غذا و کشاورزی
مقدمه: دو سنت، یک سفره ایران و مغولستان — دو کشور در فاصله‌ای هزاران کیلومتری از هم — اشتراک فرهنگی...
جشنی برای طعم، خلاقیت و تخم‌مرغ فروتن هر سال در ۲ نوامبر، دوستداران غذا در سراسر جهان روز تخم‌مرغ دویل‌شده...
مقدمه: چرا زعفران خالص به طلای سرخ معروف است؟ زعفران فقط یک ادویه نیست – بلکه یک نماد فرهنگی، یک...
مقدمه: چرا خرمای ایران (زاهدی، پیارم، مضافتی) یک گنج جهانی است؟ خرما یکی از قدیمی‌ترین میوه‌های کشت‌شده در جهان است...
مقدمه: ظهور جهانی سیب‌زمینی سرخ‌کرده منجمد غذاهای کمی به اندازه سیب‌زمینی سرخ‌کرده در سراسر جهان محبوب هستند. از دکه‌های غذای...
مقدمه: میوه شیرین کویر خرما که اغلب «میوه بهشتی» نامیده می‌شود، یکی از قدیمی‌ترین میوه‌های کشت‌شده در تاریخ بشر است....
مقدمه جهان در حال تجربه یک تحول سریع در حوزه غذا و کشاورزی است. با افزایش جمعیت، چالش‌های اقلیمی و...
مقدمه تخم‌مرغ قرن‌هاست که تقریباً در هر فرهنگی یک غذای اصلی بوده است. تخم‌مرغ که به عنوان یکی از کامل‌ترین...
