مقدمه: طعم اعتماد
در هر فرهنگی، غذا چیزی بیش از تغذیه را نشان می‌دهد. غذا عملی از روی عشق، نمادی از مراقبت و راهی برای ابراز اعتماد است. وقتی خانواده‌ها برای غذا خوردن دور هم جمع می‌شوند، به سیستم‌های نامرئی تکیه می‌کنند – کار نامرئی تهیه، بازرسی، پخت و بسته‌بندی که غذای آنها را ایمن نگه می‌دارد.
در سبحان فود، ما می‌دانیم که این اعتماد شکننده است و باید هر روز آن را به دست آورد. تعهد ما به ایمنی و شفافیت، سنگ بنای هویت برند ماست. هر تصمیمی که می‌گیریم – از انتخاب تأمین‌کننده گرفته تا طراحی بسته‌بندی – با اصول ایمنی، صداقت و کیفیت مواد غذایی هدایت می‌شود.
سبحان فود با افتخار تحت سه گواهینامه بین‌المللی فعالیت می‌کند که معیارهای جهانی برای ایمنی و مدیریت مواد غذایی را تعیین می‌کنند:
-
ایزو ۹۰۰۱ – سیستم مدیریت کیفیت
-
HACCP – تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی
-
ایزو ۲۲۰۰۰ – سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی
این گواهینامه‌ها در کنار هم، ساختاری یکپارچه را تشکیل می‌دهند که تضمین می‌کند محصولات ما تحت بالاترین شرایط ایمنی و کیفیت تولید می‌شوند. در زیر، پنج روشی را که سبحان‌فود از طریق هر محصولی که تولید می‌کند، ایمنی خانواده شما را تضمین می‌کند، بررسی می‌کنیم.
۱.ایزو ۹۰۰۱: ایجاد فرهنگی با کیفیت پایدار
ایزو ۹۰۰۱ شناخته‌شده‌ترین استاندارد جهانی برای مدیریت کیفیت است. این استاندارد یک چارچوب سیستماتیک برای ارائه نتایج پایدار و بهبود مستمر فراهم می‌کند.
اجرا در سبحان فود
در سبحان فود، با استاندارد ISO 9001 به عنوان کاغذبازی برخورد نمی‌شود؛ بلکه در تار و پود عملیات ما تنیده شده است. هر فعالیتی – از طراحی محصول گرفته تا خدمات مشتری – از رویه‌های مکتوبی پیروی می‌کند که برای تضمین قابلیت اطمینان و پاسخگویی طراحی شده‌اند.
-
تأیید و نظارت بر تأمین‌کنندگان
هر تأمین‌کننده قبل از تأیید باید ممیزی‌های کیفی دقیقی را پشت سر بگذارد. ما روش‌های تولید، استانداردهای بهداشتی و مستندات آنها را بررسی می‌کنیم. تنها پس از اینکه معیارهای ما را برآورده کنند، بخشی از شبکه تأمین ما می‌شوند. -
استانداردسازی فرآیند ایمنی مواد غذایی
تمام مراحل تولید استاندارد شده‌اند. دستور پخت، دمای پخت و پروتکل‌های بسته‌بندی مستند شده‌اند تا اطمینان حاصل شود که هر محصول از نظر طعم و کیفیت یکسان است. -
سیستم ردیابی
هر سری از محصولات سبحان فود دارای یک کد شناسایی منحصر به فرد است. این به ما امکان می‌دهد تا مواد تشکیل دهنده و جزئیات تولید را فوراً ردیابی کنیم و در صورت بروز هرگونه مشکل، شفافیت کامل را تضمین کنیم. -
آموزش و توسعه
کارکنان ما به طور منظم در مورد بهداشت، کنترل کیفیت و آگاهی از ریسک آموزش می‌بینند. هدف ساده است: همه در شرکت می‌دانند که حافظ ایمنی و اعتماد هستند.
بهبود مستمر
از طریق ایزو ۹۰۰۱، ما به طور مداوم بازخورد مشتری، گزارش‌های تولید و نتایج ممیزی را تجزیه و تحلیل می‌کنیم تا فرصت‌های جدید برای بهبود را شناسایی کنیم. نتیجه، برندی است که هرگز از اصلاح خود برای برآورده کردن انتظارات در حال تغییر دست نمی‌کشد.
۲. HACCP: علم پیشگیری
ایمنی مواد غذایی نمی‌تواند تنها به بازرسی نهایی وابسته باشد. زمانی که مشکلی قابل مشاهده باشد، ممکن است خیلی دیر شده باشد. HACCP (تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی) یک سیستم پیشگیرانه و مبتنی بر علم برای شناسایی و پیشگیری از خطرات قبل از رسیدن به مصرف کننده فراهم می‌کند.
نحوه عملکرد HACCP برای ایمنی مواد غذایی
HACCP فرآیند تولید را به مراحلی تقسیم می‌کند و «نقاط کنترل بحرانی» (CCP) را که ممکن است خطراتی مانند آلودگی، دمای نامناسب یا اشیاء خارجی در آنها رخ دهد، شناسایی می‌کند. سپس کنترل‌هایی برای حذف یا به حداقل رساندن این خطرات طراحی می‌شوند.
در سبحان فود، ما اصول HACCP را در هر دسته از محصولات اعمال می‌کنیم.
-
غربالگری مواد تشکیل دهنده: مواد اولیه از نظر خلوص، تازگی و وجود باقیمانده‌های شیمیایی احتمالی بررسی می‌شوند.
-
کنترل دما: نظارت خودکار تضمین می‌کند که مواد اولیه و کالاهای نهایی در طول ذخیره‌سازی و حمل و نقل در دمای ایمن باقی بمانند.
-
پخت و پز و خنک کردن: ترکیبات زمان-دما از نظر علمی برای از بین بردن میکروارگانیسم‌های مضر تأیید شده‌اند.
-
تشخیص و غربال فلزات: خطوط تولید نهایی شامل سیستم‌های تشخیص مکانیکی و الکترونیکی برای از بین بردن آلاینده‌های فیزیکی هستند.
-
پروتکل‌های بهداشتی: تمام تجهیزات و سطوح تحت رویه‌های کنترل‌شده‌ای که روزانه توسط تیم کیفیت ما تأیید می‌شوند، ضدعفونی می‌شوند.
تأیید و حسابرسی
حسابرسان خارجی به طور منظم سیستم HACCP ما را بررسی می‌کنند تا انطباق با هنجارهای بین‌المللی ایمنی مواد غذایی را تأیید کنند. تیم داخلی ما ممیزی‌های خرد مکرری را انجام می‌دهد تا تأیید کند که رویه‌ها همچنان مؤثر و به‌روز هستند.
HACCP ایمنی مواد غذایی را از یک عمل واکنشی به یک علم پیش‌بینی‌کننده تبدیل می‌کند. هر محصول سبحان فود تنها پس از عبور از این سیستم دفاعی چندلایه دقیق، از کارخانه خارج می‌شود.
۳. ایزو ۲۲۰۰۰: یکپارچه‌سازی ایمنی در کل زنجیره غذایی
استاندارد ISO 22000 بر اساس HACCP بنا شده است، اما آن را گسترش می‌دهد تا هر شرکت‌کننده در زنجیره تأمین مواد غذایی – از کشاورز تا مصرف‌کننده – را پوشش دهد.
یک سیستم یکپارچه
در حالی که HACCP بر شناسایی و مدیریت خطرات تمرکز دارد، ISO 22000 این فرآیند را در یک چارچوب مدیریتی گسترده‌تر که شامل ارتباطات، رهبری و ارزیابی مستمر است، ادغام می‌کند.
گواهینامه ISO 22000 سبحان فود تضمین می‌کند که ایمنی محدود به کارخانه نیست – بلکه در تمام بخش‌ها و شرکا گسترش می‌یابد:
-
تدارکات: ما مواد اولیه را فقط از مزارع و تأمین‌کنندگان دارای مجوز که مطابق با استانداردهای مبتنی بر ISO هستند، تهیه می‌کنیم.
-
حمل و نقل: ما از وسایل نقلیه با کنترل دما و مجهز به ردیابی لحظه‌ای استفاده می‌کنیم.
-
انبارداری: انبارهای ما مناطق جداگانه‌ای را برای محصولات خام و نهایی حفظ می‌کنند تا از آلودگی متقاطع جلوگیری شود.
-
توزیع: شرکای خرده‌فروشی در زمینه بهترین شیوه‌های جابجایی و ذخیره‌سازی برای حفظ یکپارچگی محصول آموزش دیده‌اند.
ارتباطات و مستندسازی
ایزو ۲۲۰۰۰ مستلزم ارتباط شفاف بین هر مرحله از تولید و توزیع است. سیستم‌های ردیابی دیجیتال ما امکان اشتراک‌گذاری فوری داده‌ها بین تولید، تضمین کیفیت، لجستیک و مدیریت را فراهم می‌کنند. این سطح از شفافیت، عدم وجود هرگونه خلل در پاسخگویی را تضمین می‌کند.
مزایا برای مصرف‌کنندگان
برای خانواده‌ها، گواهینامه ISO 22000 به معنای آرامش خاطر است. این گواهینامه تضمین می‌کند که محصولی که خریداری می‌کنید، از شبکه‌ای از کنترل‌های ایمنی که برای جلوگیری از آلودگی، حفظ تازگی و حفظ ارزش غذایی طراحی شده‌اند، عبور کرده است.
۴. آزمایش دقیق، فناوری و نوآوری مداوم
گواهینامه‌ها ساختار ایجاد می‌کنند، اما تعالی واقعی به تأیید روزانه بستگی دارد. سبحان‌فود یک آزمایشگاه کنترل کیفیت اختصاصی مجهز به ابزارهای مدرن برای تأیید هر پارامتر ایمنی و کیفیت دارد.
آزمایش‌های آزمایشگاهی برای ایمنی مواد غذایی
هر سری تولید قبل از تأیید، تحت یک سری آزمایش جامع قرار می‌گیرد:
-
آنالیز میکروبیولوژیکی: تشخیص باکتری‌هایی مانند سالمونلا، ای. کولی و لیستریا با استفاده از روش‌های آزمایش سریع.
-
آزمایش شیمیایی: تأیید pH، رطوبت و میزان چربی؛ نظارت بر وجود بقایای شیمیایی احتمالی.
-
بازرسی فیزیکی: تشخیص هرگونه ذرات خارجی با استفاده از غربال، آهنربا و فناوری اشعه ایکس.
-
ارزیابی حسی: طعم، بافت، عطر و ظاهر توسط متخصصان آموزش دیده کیفیت ارزیابی می‌شوند.
-
مطالعات ماندگاری و پایداری: شبیه‌سازی‌های ذخیره‌سازی کنترل‌شده تضمین می‌کنند که محصولات در کل طول عمر مفید خود ایمن و پایدار باقی می‌مانند.
اعتبارسنجی خارجی
آزمایشگاه‌های مستقل به صورت دوره‌ای نتایج داخلی ما را بررسی مجدد می‌کنند. این سیستم آزمایش دولایه، بی‌طرفی را تقویت کرده و اعتماد مصرف‌کننده را افزایش می‌دهد.
پیشرفت‌های تکنولوژیکی
سرمایه‌گذاری سبحان‌فود در فناوری، ریسک را کاهش و کارایی را افزایش می‌دهد:
-
اتوماسیون: سیستم‌های بسته‌بندی رباتیک، تماس انسانی را کاهش داده و بهداشت را بهبود می‌بخشند.
-
نظارت دیجیتال: حسگرها شرایط محیطی را در زمان واقعی ردیابی می‌کنند.
-
تجزیه و تحلیل داده‌ها: داده‌های تاریخی به ما کمک می‌کنند تا نیازهای نگهداری و روندهای کیفی را قبل از تبدیل شدن به مشکلات پیش‌بینی کنیم.
برنامه‌های بهبود مستمر
مدیریت ما داده‌های عملکرد را به صورت فصلی بررسی می‌کند. هرگونه انحراف – حتی جزئی – منجر به اقدامات اصلاحی و پیشگیرانه (CAPA) می‌شود. کارگاه‌های منظم کارکنان، نوآوری را تشویق می‌کنند و به کارکنان کمک می‌کنند تا ایده‌های عملی برای بهبود کیفیت ارائه دهند.
سبحان فود از طریق آزمایش‌های دقیق و پیشرفت‌های تکنولوژیکی، انطباق با قوانین را به چرخه‌ای مداوم از نوآوری و تضمین تبدیل می‌کند.
۵. شفافیت و اعتماد مصرف‌کننده
پایه و اساس هر برند معتبری شفافیت است. مصرف‌کنندگان امروزه نه تنها می‌خواهند بدانند در غذایشان چه چیزی وجود دارد، بلکه می‌خواهند بدانند که چگونه تهیه می‌شود. سبحان فود این انتظار را از طریق ارتباطات باز و برچسب‌گذاری مسئولانه برآورده می‌کند.
برچسب‌گذاری شفاف و صادقانه
هر بسته سبحان فود حاوی اطلاعات کامل و دقیق است:
-
فهرست مواد تشکیل دهنده و اطلاعات تغذیه‌ای: به زبانی واضح و مطابق با استانداردهای بین‌المللی برچسب‌گذاری ارائه شده است.
-
اطلاعات آلرژن: برای محافظت از مصرف‌کنندگان حساس، موارد زیر برجسته شده‌اند.
-
تاریخ تولید و انقضا: برای وضوح بیشتر، در قالب استاندارد نمایش داده می‌شود.
-
کد دسته‌ای: مشتریان یا خرده‌فروشان را قادر می‌سازد تا محصولات را مستقیماً تا خط تولید ردیابی کنند.
دسترسی عمومی به گواهینامه‌ها
وب‌سایت و مطالب چاپی ما، گواهینامه‌های فعال ما – HACCP، ISO 9001 و ISO 22000 – را به همراه توضیحاتی در مورد معنای هر گواهینامه نمایش می‌دهند. این شفافیت، اعتبار ما را تقویت می‌کند و به مصرف‌کنندگان اجازه می‌دهد تا ادعاهای ما را به‌طور مستقل تأیید کنند.
آموزش مصرف‌کننده
سبحان فود در کمپین‌های آگاهی‌بخشی سرمایه‌گذاری می‌کند که به خانواده‌ها کمک می‌کند ایمنی مواد غذایی را از دیدگاه عملی درک کنند. ما مرتباً مقالات وبلاگ و راهنماهای کوتاهی در مورد موارد زیر منتشر می‌کنیم:
-
نگهداری ایمن مواد غذایی در منزل
-
خواندن و درک برچسب‌های انقضا
-
شناخت گواهینامه‌های ایمنی معتبر
-
تفاوت بین سیستم های مدیریت کیفیت و ایمنی مواد غذایی
با آموزش مخاطبانمان، آنها را قادر می‌سازیم تا انتخاب‌های آگاهانه‌ای داشته باشند – و اعتمادی را که رابطه ما را با هر خانواده تعریف می‌کند، تقویت می‌کنیم.
فراتر از ایمنی: تعهد سبحان فود به پایداری و آینده
تضمین ایمنی مواد غذایی اگر به قیمت محیط زیست یا نسل‌های آینده تمام شود، کافی نیست. فلسفه سبحان فود، ایمنی، پایداری و مسئولیت اجتماعی را در یک چشم‌انداز پیوند می‌دهد.
تامین پایدار مواد اولیه
ما همکاری با مزارعی را در اولویت قرار می‌دهیم که کشاورزی مسئولانه با محیط زیست را اجرا می‌کنند – به حداقل رساندن مصرف مواد شیمیایی، صرفه‌جویی در مصرف آب و حفظ سلامت خاک. تامین پایدار نه تنها از سیاره زمین محافظت می‌کند، بلکه مواد اولیه خالص‌تری را برای مصرف‌کنندگان ما تضمین می‌کند.
تولید سازگار با محیط زیست
تأسیسات تولیدی ما به گونه‌ای طراحی شده‌اند که ضایعات و مصرف انرژی را کاهش دهند. از طریق بهینه‌سازی برنامه‌ریزی تولید و تفکیک ضایعات، در سال‌های اخیر ضایعات فرآیند را به میزان قابل توجهی کاهش داده‌ایم. در هر کجا که امکان داشته باشد، مواد قابل بازیافت ترجیح داده می‌شوند.
بسته‌بندی سازگار با محیط زیست برای ایمنی مواد غذایی
بخش بسته‌بندی در حال توسعه راه‌حل‌های قابل بازیافت و زیست‌تخریب‌پذیر است که تازگی را بدون آسیب رساندن به محیط زیست حفظ می‌کنند. هدف ما این است که در آینده نزدیک بخش قابل توجهی از مواد بسته‌بندی خود را به جایگزین‌های سازگار با محیط زیست تبدیل کنیم.
مسئولیت اجتماعی شرکتی
سبحان فود از برنامه‌های سلامت جامعه، کارگاه‌های ایمنی مواد غذایی برای مدارس و مشارکت با دانشگاه‌های محلی برای تشویق تحقیقات در فناوری پایدار مواد غذایی حمایت می‌کند. این مشارکت اجتماعی، فلسفه ایمنی ما را فراتر از محصولاتمان و به درون جامعه گسترش می‌دهد.
چگونه گواهینامه‌های ما با هم کار می‌کنند
هر یک از سه گواهینامه اصلی ما جنبه متفاوتی از ایمنی و کیفیت مواد غذایی را مورد توجه قرار می‌دهد، اما در کنار هم یک چارچوب حفاظتی جامع ایجاد می‌کنند:
-
ایزو ۹۰۰۱ نظم سازمانی را فراهم می‌کند – تعریف می‌کند که چگونه فرآیندها برنامه‌ریزی، اجرا و بهبود می‌یابند.
-
HACCP بر جلوگیری از آلودگی و خطرات در فرآیند تولید تمرکز دارد.
-
ایزو ۲۲۰۰۰ هر دو سیستم را در کل زنجیره تأمین ادغام می‌کند و تضمین می‌کند که همه افراد درگیر، رویه‌های ایمنی مواد غذایی را به طور مداوم دنبال می‌کنند.
این رویکرد لایه‌ای تضمین می‌کند که غذای روی میز شما از چندین مانع مستقل که برای شناسایی، از بین بردن یا جلوگیری از هرگونه خطر طراحی شده‌اند، عبور کرده است.
چرا گواهینامه برای شما اهمیت دارد
برای مصرف‌کنندگان، گواهینامه چیزی بیش از یک برچسب فنی است. این گواهینامه نشان‌دهنده آرامش خاطر است. وقتی محصولی را از یک برند دارای گواهینامه خریداری می‌کنید، در واقع به یک تعهد شفاف که توسط تأیید شخص ثالث پشتیبانی می‌شود، پایبند هستید.
-
اعتبار: گواهینامه‌های ایمنی مواد غذایی ثابت می‌کنند که یک مرجع مستقل، سیستم‌های ما را بررسی و تأیید کرده است.
-
ثبات: سیستم‌های دارای گواهینامه تضمین می‌کنند که هر دسته، در هر زمان، مطابق با استانداردهای بالای یکسانی باشد.
-
پاسخگویی: در صورت بروز هرگونه مشکل، سیستم‌های ردیابی ما به ما این امکان را می‌دهند که اقدامات اصلاحی سریعی انجام دهیم.
-
شناخت جهانی: استانداردهای بین‌المللی تضمین می‌کند که محصولات سبحان فود انتظارات بازارهای داخلی و صادراتی را برآورده می‌کند.
صدور گواهینامه، اعتماد را از احساس به مدرک تبدیل می‌کند.
نتیجه‌گیری: ایمنی مواد غذایی گواهی‌شده، اعتماد اثبات‌شده
ماموریت سبحان فود همیشه روشن بوده است – ارائه غذایی که خانواده‌ها بتوانند با اطمینان کامل از آن لذت ببرند. گواهینامه‌های سه‌گانه ما تحت ISO 9001، HACCP و ISO 22000 گواه ایمنی مواد غذایی است که این ماموریت را در عمل نشان می‌دهد.
هر روز، تیم‌های ما از سیستمی مبتنی بر پیشگیری، دقت و شفافیت پشتیبانی می‌کنند. از مزرعه تا کارخانه و تا خانواده، هر مرحله تحت نظارت، مستندسازی و تأیید قرار می‌گیرد. نتیجه چیزی بیش از غذای سالم است – کیفیتی قابل اعتماد که مصرف‌کنندگان می‌توانند برای نسل‌ها به آن متکی باشند.
انتخاب سبحان فود یعنی انتخاب:
-
سیستم‌های ایمنی دارای گواهینامه که در سراسر جهان شناخته شده هستند.
-
کنترل کیفیت دقیق با پشتیبانی از فناوری پیشرفته.
-
برچسب‌گذاری شفاف و ارتباط صادقانه.
-
شیوه‌های تولید پایدار و مسئولانه.
وقتی یکی از محصولات سبحان فود را باز می‌کنید، صرفاً از یک وعده غذایی لذت نمی‌برید؛ بلکه در حال انجام یک تعهد هستید – تعهدی که سلامت، ایمنی و رضایت خانواده شما همیشه در اولویت خواهد بود.
