مقدمة: طعم الثقة
في جميع الثقافات، يُمثل الطعام أكثر من مجرد تغذية. إنه رمزٌ للحب، ورمزٌ للرعاية، ووسيلةٌ للتعبير عن الثقة. عندما تجتمع العائلات لتناول الطعام، تعتمد على أنظمةٍ خفية – تلك العملية الخفية المتمثلة في البحث عن الطعام وفحصه وطهيه وتعبئته، والتي تحافظ على سلامته.
في سبحان فود، نُدرك أن هذه الثقة هشة، ويجب كسبها يوميًا. التزامنا بالسلامة والشفافية هو حجر الزاوية في هويتنا التجارية. كل قرار نتخذه – بدءًا من اختيار الموردين وحتى تصميم العبوات – مُسترشد بمبادئ سلامة الغذاء ونزاهته وجودته.
تفتخر شركة سبحان فود بالعمل بموجب ثلاث شهادات دولية تضع معايير عالمية لسلامة الأغذية وإدارتها:
-
ISO 9001 – نظام إدارة الجودة
-
HACCP – تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة
-
ISO 22000 – نظام إدارة سلامة الأغذية
تُشكّل هذه الشهادات معًا هيكلًا متكاملًا يضمن تصنيع منتجاتنا بأعلى معايير السلامة والجودة. نستعرض أدناه خمس طرق تضمن بها شركة سبحان فود سلامة عائلتكم من خلال كل منتج ننتجه.
١. ISO ٩٠٠١: بناء ثقافة الجودة الثابتة
ISO 9001 هو المعيار الأكثر شهرةً عالميًا لإدارة الجودة. فهو يوفر إطارًا منهجيًا لتحقيق نتائج متسقة وتحسين مستمر.
التنفيذ في سبحان فود
في سبحان فود، لا تُعتبر شهادة ISO 9001 مجرد عمل ورقي، بل هي جزء لا يتجزأ من عملياتنا. فكل نشاط – من تصميم المنتج إلى خدمة العملاء – يتبع إجراءات مكتوبة مصممة لضمان الموثوقية والمساءلة.
-
موافقة الموردين ومراقبتهم
يجب على كل مورد اجتياز عمليات تدقيق جودة صارمة قبل اعتماده. نراجع أساليب إنتاجه ومعايير النظافة ووثائقه. ولا يُدرج ضمن شبكة توريداتنا إلا بعد استيفائه معاييرنا. -
توحيد معايير سلامة الغذاء
جميع خطوات التصنيع مُوَحَّدة. وتُوثَّق الوصفات، ودرجات حرارة الطهي، وبروتوكولات التعبئة والتغليف لضمان تطابق جميع المنتجات من حيث المذاق والجودة. -
نظام التتبع
تحمل كل دفعة من منتجات سبحان فود رمز تعريف فريدًا. يتيح لنا هذا تتبع المكونات وتفاصيل الإنتاج فورًا، مما يضمن الشفافية التامة في حال حدوث أي مشكلة. -
التدريب والتطوير
يتلقى موظفونا تدريبًا دوريًا على النظافة، ومراقبة الجودة، والتوعية بالمخاطر. الهدف بسيط: أن يدرك كل فرد في الشركة أنه راعٍ للسلامة والثقة.
التحسين المستمر
من خلال شهادة ISO 9001، نواصل تحليل آراء عملائنا وتقارير الإنتاج ونتائج التدقيق لتحديد فرص جديدة للتحسين. والنتيجة هي علامة تجارية لا تتوقف عن تطوير نفسها لتلبية التوقعات المتغيرة.
2. HACCP: علم الوقاية
لا يمكن أن تعتمد سلامة الغذاء على التفتيش النهائي وحده. فعندما تظهر المشكلة، قد يكون الأوان قد فات. يوفر نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) نظامًا استباقيًا قائمًا على أسس علمية لتحديد المخاطر والوقاية منها قبل وصولها إلى المستهلك.
كيف يعمل نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) لضمان سلامة الغذاء
يُقسّم نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) عملية الإنتاج إلى مراحل، ويُحدد “نقاط التحكم الحرجة” (CCPs) التي قد تحدث فيها المخاطر، مثل التلوث، أو إساءة استخدام درجات الحرارة، أو الأجسام الغريبة. ثم تُصمّم ضوابط للحد من هذه المخاطر أو القضاء عليها.
في سبحان فود، نطبق مبادئ HACCP في كل فئة من فئات المنتجات.
-
فحص المكونات: يتم فحص المواد الخام بحثًا عن النقاء والنضارة والبقايا الكيميائية المحتملة.
-
التحكم في درجة الحرارة: تضمن المراقبة الآلية بقاء المكونات والسلع النهائية في درجات حرارة آمنة طوال فترة التخزين والنقل.
-
الطهي والتبريد: تم التحقق علميًا من فعالية مجموعات الوقت ودرجة الحرارة في تدمير الكائنات الحية الدقيقة الضارة.
-
كشف المعادن والغربلة: تشمل خطوط الإنتاج النهائية أنظمة الكشف الميكانيكية والإلكترونية للقضاء على الملوثات المادية.
-
بروتوكولات التعقيم: يتم تعقيم جميع المعدات والأسطح بموجب إجراءات خاضعة للرقابة يتم التحقق منها يوميًا من قبل فريق الجودة لدينا.
التحقق والتدقيق
يقوم المدققون الخارجيون بفحص نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) لدينا بانتظام للتأكد من امتثاله للمعايير الدولية لسلامة الأغذية. ويُجري فريقنا الداخلي عمليات تدقيق دقيقة بشكل دوري للتأكد من فعالية الإجراءات وتحديثها.
يُحوّل نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) سلامة الغذاء من ممارسة تفاعلية إلى علم تنبؤي. لا يغادر كل منتج من منتجات سبحان فود المنشأة إلا بعد اجتيازه هذا النظام الدفاعي الصارم متعدد الطبقات.
3. ISO 22000: دمج السلامة عبر سلسلة الغذاء بأكملها
تعتمد ISO 22000 على نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) ولكنها توسعه لتغطية كل المشاركين في سلسلة توريد الأغذية – من المزارع إلى المستهلك.
نظام موحد
في حين يركز نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) على تحديد المخاطر وإدارتها، فإن ISO 22000 يدمج هذه العملية في إطار إداري أوسع يشمل التواصل والقيادة والتقييم المستمر.
تضمن شهادة ISO 22000 التي حصلت عليها شركة سبحان فود أن السلامة لا تقتصر على المصنع فحسب، بل تمتد إلى جميع الأقسام والشركاء:
-
المشتريات: نحصل على المكونات فقط من المزارع والموردين المعتمدين الذين يلتزمون بالمعايير القائمة على ISO.
-
النقل: نستخدم مركبات يتم التحكم في درجة حرارتها ومجهزة بتتبع في الوقت الحقيقي.
-
التخزين: تحتفظ مستودعاتنا بمناطق منفصلة للمنتجات الخام والمنتجات النهائية لتجنب التلوث المتبادل.
-
التوزيع: يتم تدريب شركاء البيع بالتجزئة على أفضل ممارسات المناولة والتخزين للحفاظ على سلامة المنتج.
الاتصالات والتوثيق
يشترط معيار ISO 22000 التواصل الواضح بين جميع مراحل الإنتاج والتوزيع. تتيح أنظمة التتبع الرقمية لدينا تبادلًا فوريًا للبيانات بين الإنتاج وضمان الجودة والخدمات اللوجستية والإدارة. يضمن هذا المستوى من الشفافية عدم وجود أي ثغرات في المساءلة.
فوائد للمستهلكين
بالنسبة للعائلات، شهادة ISO 22000 تعني راحة البال. فهي تضمن أن المنتج الذي تشتريه قد اجتاز شبكة من ضوابط السلامة المصممة لمنع التلوث، والحفاظ على نضارته، والحفاظ على قيمته الغذائية.
4. الاختبارات الصارمة والتكنولوجيا والابتكار المستمر
الشهادات تُرسخ البنية، لكن التميز الحقيقي يعتمد على التحقق اليومي. لدى سبحان فود مختبر متخصص لمراقبة الجودة مُجهّز بأحدث الأجهزة للتحقق من جميع معايير السلامة والجودة.
الاختبارات المعملية لسلامة الأغذية
تخضع كل دفعة إنتاج لسلسلة شاملة من الاختبارات قبل الموافقة عليها:
-
التحليل الميكروبيولوجي: الكشف عن البكتيريا مثل السالمونيلا، والإشريكية القولونية، والليستيريا باستخدام طرق الاختبار السريعة.
-
الاختبار الكيميائي: التحقق من درجة الحموضة، والرطوبة، ومحتوى الدهون؛ ومراقبة البقايا الكيميائية المحتملة.
-
التفتيش المادي: الكشف عن أي جزيئات غريبة باستخدام المناخل والمغناطيس وتقنية الأشعة السينية.
-
التقييم الحسي: يتم تقييم الطعم والملمس والرائحة والمظهر من قبل متخصصين مدربين في الجودة.
-
دراسات العمر الافتراضي والاستقرار: تضمن عمليات محاكاة التخزين المُتحكم فيها أن تظل المنتجات آمنة ومتسقة طوال فترة صلاحيتها بالكامل.
التحقق الخارجي
تُراجع مختبرات مستقلة نتائجنا الداخلية دوريًا. يُعزز نظام الاختبار المزدوج هذا الموضوعية ويعزز ثقة المستهلك.
التقدم التكنولوجي
استثمار شركة سبحان فود في التكنولوجيا يقلل المخاطر ويعزز الكفاءة:
-
الأتمتة: تعمل أنظمة التغليف الروبوتية على تقليل الاتصال البشري وتحسين النظافة.
-
المراقبة الرقمية: تقوم أجهزة الاستشعار بتتبع الظروف البيئية في الوقت الحقيقي.
-
تحليلات البيانات: تساعدنا البيانات التاريخية على التنبؤ باحتياجات الصيانة واتجاهات الجودة قبل أن تصبح مشكلات.
برامج التحسين المستمر
تُراجع إدارتنا بيانات الأداء ربع سنويًا. أي انحراف، حتى لو كان طفيفًا، يؤدي إلى اتخاذ إجراءات تصحيحية ووقائية (CAPA). تُشجع ورش العمل الدورية للموظفين على الابتكار، وتساعدهم على اقتراح أفكار عملية لتحسين الجودة.
من خلال الاختبارات الصارمة والتقدم التكنولوجي، تعمل شركة سبحان فود على تحويل الامتثال إلى دورة مستمرة من الابتكار والضمان.
5. الشفافية وثقة المستهلك
الشفافية أساس كل علامة تجارية مرموقة. يرغب المستهلكون اليوم في معرفة ليس فقط مكونات طعامهم، بل أيضًا كيفية صنعه. وتلتزم سبحان فود بهذا التوقع من خلال التواصل المفتوح ووضع العلامات التجارية المسؤولة.
وضع العلامات بوضوح وصدق
تحتوي كل عبوة من منتجات سبحان فود على معلومات كاملة ودقيقة:
-
قائمة المكونات والحقائق الغذائية: مقدمة بلغة واضحة ومتوافقة مع معايير وضع العلامات الدولية.
-
معلومات عن المواد المسببة للحساسية: تم تسليط الضوء عليها لحماية المستهلكين الحساسين.
-
تواريخ الإنتاج وانتهاء الصلاحية: يتم عرضها بتنسيق موحد من أجل الوضوح.
-
رمز الدفعة: يتيح للعملاء أو تجار التجزئة تتبع المنتجات مباشرة إلى خط الإنتاج.
الوصول العام إلى الشهادات
يعرض موقعنا الإلكتروني وموادنا المطبوعة شهاداتنا السارية – HACCP وISO 9001 وISO 22000 – بالإضافة إلى شرح لمعنى كل شهادة. هذا الانفتاح يعزز مصداقيتنا ويسمح للمستهلكين بالتحقق من ادعاءاتنا بشكل مستقل.
تثقيف المستهلك
تستثمر شركة سبحان فود في حملات توعية تُساعد العائلات على فهم سلامة الغذاء من منظور عملي. ننشر بانتظام مقالات وأدلة مختصرة حول:
-
تخزين الطعام بشكل آمن في المنزل
-
قراءة وفهم ملصقات انتهاء الصلاحية
-
التعرف على شهادات السلامة الموثوقة
-
الفرق بين إدارة الجودة وأنظمة سلامة الغذاء
ومن خلال تثقيف جمهورنا، فإننا نعمل على تمكينهم من اتخاذ خيارات مستنيرة، ونعزز الثقة التي تحدد علاقتنا مع كل أسرة.
ما وراء السلامة: التزام سبحان فود بالاستدامة والمستقبل
إن ضمان سلامة الغذاء لا يكفي إن كان على حساب البيئة أو الأجيال القادمة. تجمع فلسفة سبحان فود بين السلامة والاستدامة والمسؤولية الاجتماعية في رؤية واحدة.
مصادر المكونات المستدامة
نولي أولوية للشراكات مع المزارع التي تمارس الزراعة المسؤولة بيئيًا، من خلال تقليل المدخلات الكيميائية، والحفاظ على المياه، والحفاظ على صحة التربة. فالمصادر المستدامة لا تحمي كوكبنا فحسب، بل تضمن أيضًا مواد خام أنقى لمستهلكينا.
الإنتاج المسؤول بيئيًا
صُممت منشآتنا التصنيعية لتقليل النفايات واستهلاك الطاقة. ومن خلال تحسين جدولة الإنتاج وفصل النفايات، نجحنا في خفض نفايات العمليات بشكل ملحوظ في السنوات الأخيرة. ونفضل استخدام المواد القابلة لإعادة التدوير كلما أمكن.
التغليف الصديق للبيئة لضمان سلامة الغذاء
يطوّر قسم التعبئة والتغليف حلولاً قابلة لإعادة التدوير والتحلل الحيوي، تحافظ على نضارة المنتجات دون الإضرار بالبيئة. هدفنا هو تحويل جزء كبير من مواد التعبئة والتغليف لدينا إلى بدائل صديقة للبيئة في المستقبل القريب.
المسؤولية الاجتماعية للشركات
تدعم شركة سبحان فود برامج الصحة المجتمعية، وورش العمل حول سلامة الغذاء في المدارس، وشراكات مع الجامعات المحلية لتشجيع البحث في تكنولوجيا الأغذية المستدامة. ويمتد هذا الالتزام الاجتماعي بفلسفتنا في مجال السلامة إلى ما هو أبعد من منتجاتنا، ليشمل المجتمع بأكمله.
كيف تعمل شهاداتنا معًا
تعالج كل من شهاداتنا الأساسية الثلاث جانبًا مختلفًا من جوانب سلامة وجودة الأغذية، ولكنها معًا تخلق إطارًا شاملًا للحماية:
-
توفر ISO 9001 الانضباط التنظيمي – الذي يحدد كيفية تخطيط العمليات وتنفيذها وتحسينها.
-
يركز نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) على منع التلوث والمخاطر داخل عملية الإنتاج.
-
يدمج معيار ISO 22000 كلا النظامين عبر سلسلة التوريد بأكملها، مما يضمن أن جميع المشاركين يتبعون ممارسات سلامة الأغذية المتسقة.
يضمن هذا النهج المتعدد الطبقات أن الطعام الموجود على طاولتك قد مر عبر حواجز مستقلة متعددة مصممة لاكتشاف أي خطر أو القضاء عليه أو منعه.
لماذا تعتبر الشهادة مهمة بالنسبة لك
بالنسبة للمستهلكين، الشهادة أكثر من مجرد علامة فنية، بل هي مصدر راحة بال. عند شراء منتج من علامة تجارية معتمدة، فإنك تضمن وعدًا شفافًا مدعومًا بتحقق من جهة خارجية.
-
المصداقية: تثبت شهادات سلامة الأغذية أن جهة مستقلة قامت بمراجعة أنظمتنا والموافقة عليها.
-
الاتساق: تضمن الأنظمة المعتمدة أن كل دفعة، في كل مرة، تلبي نفس المعايير العالية.
-
المساءلة: في حالة حدوث أي مشكلة، تسمح لنا أنظمة التتبع الخاصة بنا باتخاذ إجراءات تصحيحية سريعة.
-
الاعتراف العالمي: تضمن المعايير الدولية أن منتجات سبحان فود تلبي توقعات كل من الأسواق المحلية والأسواق التصديرية.
إن الشهادة تحول الثقة من مجرد عاطفة إلى دليل.
النتيجة: سلامة غذائية معتمدة، ثقة مؤكدة
لطالما كانت مهمة سبحان فود واضحة: تقديم طعام تستمتع به العائلات بثقة تامة. شهاداتنا الثلاثية ISO 9001، وHACCP، وISO 22000 دليلٌ على سلامة الغذاء التي نلتزم بها.
تلتزم فرقنا يوميًا بنظام قائم على الوقاية والدقة والشفافية. من المزرعة إلى المصنع وصولًا إلى العائلة، تُراقب كل خطوة وتُوثّق وتُتحقق. والنتيجة هي أكثر من مجرد طعام آمن، بل جودة موثوقة يمكن للمستهلكين الاعتماد عليها لأجيال.
اختيار سبحان فود يعني اختيار:
-
أنظمة السلامة المعتمدة المعترف بها عالميًا.
-
مراقبة الجودة الصارمة مدعومة بالتكنولوجيا المتقدمة.
-
وضع العلامات الشفافة والتواصل الصادق.
-
ممارسات الإنتاج المستدامة والمسؤولة.
عندما تفتح منتجًا من منتجات سبحان فود، فأنت لا تستمتع بوجبة فحسب؛ بل تشارك في وعد – وعد بأن صحة عائلتك وسلامتها ورضاها ستكون دائمًا في المقام الأول.
